3回くらい作ってみて要領がわかってきたので、備忘録として残しておきます。最初に断っておきますが、パンチェッタは生肉を放置しておくことで作りますので、適切にハンドリングされない場合は食中毒の危険があります。作ったパンチェッタは加熱してから食べ…

界隈で(？)話題となっている(？)、新婚旅行でイタリアに行ったときに不倫したイタリア人から教えてもらったらしいカルボナーラの作り方にインスパイアされました。 元ツイートは見当たらなかったので出典がなくて申し訳ありません。ちなみに、間違っても「不…

このあいだCooking for Geeksを買っちゃいました。まだちゃんと読めていないのですが、パラパラとめくる限りはグラフがたくさん出てきたりと科学の読み物です。 料理は実験だ、という内容の記事を前に書きましたが、わたしはこの本の趣旨にとても賛同してい…

最近レパートリーを広げるべくいろいろ作っているので、せっかくなので備忘録として残しておこうと思います。ただし、レシピと言ってもいつも計量しないので分量はだいたい『適量』です。 もし作る際はそれっぽい感じになるようにやってみてください。 「麻…

ここ半年ほど、会社の同期+αで会社の施設に集まってわたしがひたすら料理を作って食わせる会をしています。男性の独身寮に食堂もキッチンもない(！)のでまともな料理が作れないわたしにとって、料理したさを発散させる良い機会となっていますし、来た人は安…

当方、一人暮らしを始めて7年目になりますが、自炊が大好きなのでひたすらいいぞしたいと思います。 ・料理は楽しい わたしは好きだからというのもあるかもしれませんが、とにかく楽しいです。 ある程度思った通りのものが作れるようになると、これが食べた…

同期「料理は実験してるみたいで好き」おっさん「化学合成と料理ってやってることからして似たようなもんだよね。リパルプ洗浄しなくていい分、料理のほうが洗い物少ないけど。」えらい人「料理がうまいやつは研究もうまい」などというコメントを働き始めて…

メラゾーマを食らったと思ったらメラだったので忘れないうちに書いておきます。 今ちょっくら僻地で交代勤務の実習をしているのですが、16-25時の勤務だと昼あたりがめっちゃ暇なんですよ。 ご飯食べるにしてもコンビニも飽きたしな〜と思ってご飯食べるとこ…